◆受講名◆ 元フレンチシェフから学ぶおうちフレンチ リピート率90％ ファンが絶えない料理教室の作り方 AYUMI Reve'ｓ Kitchen　オンライン講座 <<< 元フレンチシェフから学ぶおうちフレンチ動画とテキスト 10本 >>> フレンチの基礎が全て動画やテキストで学べる教材は 自宅に居ながら好きな時間に、何度も繰り返してみれる 動画を見ながら、包丁の使い方から切り方・焼き方 盛り付けなどの細かい手の動きも 実際に自分の手と見比べながら、何度でも確認が出来る。 生徒へどう伝えたらいいのかも分かる。 そして、料理動画だけではなく 調理道具から、塩の使い方で出来上がりが変わる調理科学や メニュー開発からオンライン料理教室のことまで 余すことなく、学べる教材を作りました。 半年間受講完了・資格取得後 「マイスターコミュニティ」で料理教室運営をサポート！ 資格取得後、コミュニティに入ることができます。 料理に関する事や起業に関することも学ぶことが出来る。 私の仕事についての裏側などのシェアで、今を知れる。 不定期開催のアフターレッスンやクローズのシェア会などに参加することが出来る。 受講が終わっても、料理について長く続けて学ぶことが出来ます。 ◆受講内容◆ ①基礎１：衛生と食、調理の安全、食材の仕入れ ②基礎２：レシピ開発 ③フレンチ基礎１：フライパン調理とフレンチ文化① ④フレンチ基礎２：フランイバン調理とフレンチ文化② ⑤フレンチ基礎３：煮込み料理と調理科学① ⑥フレンチ基礎４：煮込み料理と調理科学② ⑦フレンチ基礎５：オーブン料理と郷土料理① ⑧フレンチ基礎６：オーブン料理と郷土料理② ⑨フレンチ基礎７：イベント料理と盛り付けの基礎 ⑩オンライン教室：オンライン料理教室の開き方とその心得 ①基礎1　 料理の基本は、食と調理の安全から。正しい知識を持っていますか？ レシピの前に基本的な衛生面から学びましょう。 【衛生と食や調理の安全・食材仕入れ】 料理動画：フレンチ朝ごはん３選《パンペルデュ・スクランブルエッグ・タルティーヌ》 ②基礎2　 レシピを考える時、コンセプトを決めると集客しやすくなります。 しかし食は旬や流行りも変わるスピードが速い、どうする？ 選ばれ続けていくと企業からも選ばれていきます。 その時に気を付けたい3つのこととは？ 【レシピ開発】 企業のレシピ開発3選《米粉のバーチディダーマ・牡蠣のフラン・オーガニックパスタレシピ》 ③フレンチ基礎１ 　 料理を作る時にプロが使う調理道具ではなく 家庭で使うもので作った方が、生徒に喜ばれるのは何故？ 調理道具　迷子続出＆質問率NO,1 フライパンが違えば調理法も変わる　のを知っていますか？ フランスの食文化を知ることで、もっと選ばれる！フレンチ文化① イタリア貴族の結婚で、今のフレンチは始まった。 【フライパン調理とフレンチ文化　①】 フライパンレシピ1《チキンステーキ・キノコのマリネ》 ④フレンチ基礎２　 おうちで一番使うことが多いフライパン。 それなのに美味しく焼けないとお悩み率も高く、実は難しい「焼く技術」。 料理教室で伝える見極め方と伝え方と、フライパンで作れる4つの調理法とメニュー。 フランスの食文化を知ることで、もっと選ばれる！フレンチ文化②　 古典料理と進化するフレンチ 【フライパン調理とフレンチ文化　②】 フライパンレシピ2《旬魚のポワレとラビゴットソース・サーモンのミキュイ》 ⑤フレンチ基礎３　 煮込み料理を覚えておくと、フレンチの幅が広がります。 その煮込む為の鍋、何でも良いと思っていませんか？ 鍋の材質によって変わる調理方法とソースの重要性。 料理講師が覚えておきたい調理科学。知ればもっと選ばれる！調理科学① 塩ひとつで全てが変わる 【煮込み料理と調理科学①】 　　　 塩が決め手の煮込み料理レシピ1《塩豚のポテ・塩豚と豆のカスレ風煮込み》 ⑥フレンチ基礎４　 フランスの家庭で愛されている軽い煮込み料理 短時間で簡単に美味しく作れるから、生徒にも喜ばれるメニューになります。 そしてフランスの地方には、もっと沢山の煮込み料理があるのを知っていますか？ 料理講師が覚えておきたい調理科学。知ればもっと選ばれる！調理科学② 加熱と調理科学　加熱の温度を極める 【煮込み料理と調理科学②】 軽い煮込み料理レシピ2《フリカッセ　ド　プーレ・ウフ ア ラ ピペラード》 ⑦フレンチ基礎５　 おうちフレンチを作るうえで欠かせないオーブン。 オーブンをほとんど使わない家庭が多いのを知っていますか？ そして、フレンチでのオーブン調理を知ると、メニューの幅が広がります。 フランスの郷土料理を知れば、メニュー開発に困らない郷土料理① フレンチとテロワール　土地を知ることで料理が分かる 【オーブン料理と郷土料理①】 オーブンレシピ1《トマトファルシ・野菜のティアン》 ⑧フレンチ基礎６ オーブンで作れる、おうちフレンチメニューとは。 オーブンでレッスンをおこなう際に気を付けなければならないポイントは？ フランスの郷土料理を知れば、メニュー開発に困らない郷土料理②　 フランスの郷土料理　主な8つの地方を知ることで特徴を知る 【オーブン料理と郷土料理②】 オーブンレシピ2《アッシェパルマンティエ・タルティフレット》 ⑨フレンチ基礎７ おうちフレンチに欠かせない、イベント料理 フランス流クリスマス料理と料理教室で演出すべき風景。 そして生徒に選ばれる！盛り付けで気を付けたい3つの基本 【イベント料理と盛り付けの基礎】 鉄板クリスマス料理《アペロ・プーレロティ》 ⑩オンライン教室 オンライン料理教室は、綿密な計画と準備が出来れば誰でも始める事が出来ます。 その心得も含めて開き方のポイントが知れます。 スタートから半年間で企業や100名にレッスン出来たのは、何故か？ 【オンライン料理教室の開き方とその心得】 オンライングループへ無料ご招待 リピーター率№1フルーツサワー◇Instagram招待 ◆お申込み内容◆ 一括 330,000円 ※お支払い確認後、7日でサービスを開始いたします。 ◆特典◆ 講座終了後は資格保持者のみのコミュニティに入ることが出来ます。 アフターフォローミーティング等もオンラインで継続しておこなうことで 必ず出てくる運営での悩みも、気軽に相談することが出来ます。 ◆メンバーシップについて◆ ※メンバーシップでは動画の見逃し配信、テキストのダウンロードが可能です。 お申込・BASEでの決済確認・1.2営業日以内の返信後に HP内にありますメンバーシップ専用ページに招待いたします。 動画やテキストで半年間、おうちFRENCHの学びを一緒にしていきましょう。 受講終了後 【OUCHIFRENCH　マイスター】の資格取得証を送付いたします。 ◆ご注意◆ ・BASEでは購入時のリボ払い・分割払いには対応しておりません。 一括払い（一回払い）のみ可能となっております。 なお、購入後にリボ払い・分割払い変更できるかどうかにつきましては、ご利用のカード会社へご確認ください。 ・購入前のご質問に関しては、こちらからお願いいたします。 公式LINE　https://lin.ee/sdJOJcG ・講座に関して、オンラインやリアルでの「質問会」や「お茶会」なども開催予定です。日程や時間などの情報は、公式LINEで配信いたします。

【ツキイチフレンチ　全12回コース】 月に1回配信されるテキストや料理動画で、フランスを学びフランスを知る全12回のイーランニング。 【ツキイチフレンチ　全12回】 フレンチの基本編：BASIC講座が全6回毎月配信 NO.1　フランスの家庭料理と切り方　 〈テキスト〉 フランス料理の文化からフランスの家庭料理の定番朝ごはんまで。 フランスの文化を知り学ぶことで、より料理が楽しめるテキスト。 包丁の使い方講座も紹介しています。 NO.2　フライパンで～3ステップな前菜とメイン　〈料理動画〉　 田舎風ペイザンヌサラダ・じゃがいもとサーモンのガレットの2品 包丁の扱い方/切り方・フライパンで上手に焼く方法が学べる スーパーで買えるいつもの食材でつくれる、おうちフレンチ フライパンを使い、3ステップで作れる前菜と魚料理 NO.3　オーブンで～3ステップな前菜とメイン編　〈料理動画〉　 生地無しのココットキッシュ・豚肉の香草パン粉焼きの2品 野菜の切り方・お肉の繊維を理解し柔らか食感になる方法・オーブン調理が学べる いつもの食材を活用し、おもてなしごはんやパーティー料理にも使える オーブンを使い、3ステップで作れる卵料理と豚肉料理 NO.4　3つのおだしと3つの万能ソース 　　　　　 〈テキスト〉 レストラン直伝3つのフォンと3つの万能ソースをイラストでわかりやすく学べる 鶏・魚・野菜を使った基本的なフランスの出し汁フォンを作る際のコツ ヴィネグレット・ブルギニョンバター・マヨネーズの万能ソースを作る際のコツやアレンジ方法もテキスト内で紹介 市販品ではなく自分で作ってみたい方は必見のテキスト NO.5　作り置きも出来る～前菜3種　　　　　　　〈料理動画〉 キャベツのオンブーレ（ブルギニョンバター）・キャロットラペ（ヴィネグレット）・豚肉のリエット 定番フレンチ前菜3品 万能ソースを使ったフレンチの作り置きレシピ 安心安全に保存する方法や食材がなかった場合のアレンジ方法が学べる NO.6　作り置きも出来る～メイン料理2種編　　　〈料理動画〉　 ブッフブルギニョン・ローストポーク 定番フレンチ肉料理2品 フォンとソースを使ったフランス料理の作り置きレシピ 保存する方法や料理のコツ、リメイク方法も学べる フレンチの応用編：ADVANCE講座が全6回毎月配信 NO.7　南仏の料理と文化とスイーツ 〈テキスト〉 南フランスの料理にトマトやにんにく・オリーブ 海や山の食材を多く使った料理が多いのは、地中海やスペイン・イタリアに面した地域の影響があるからこそ テキストを読むだけで南フランスが感じれる必見のテキスト NO.8　乳製品を使わない南仏な前菜とメイン 〈料理動画〉　 ティアン・プーレバスケーズの南仏料理2品 オーブンで作ることが出来る前菜と、鶏と野菜のうまみを引き出す料理が習得できる 乳製品を使わないフレンチ料理が学べる NO.9　北仏の料理と文化とスイーツ 〈テキスト〉 北フランスの料理にそば粉を使った料理やお酒を使った料理 乳製品を使った料理が多いのは、痩せた土地やドイツやベルギーの影響があるからこそ 美味しい郷土料理やスイーツ情報 テキストを読むだけで北フランスが感じられる必見のテキスト NO.10 北仏の文化を感じる前菜とメイン 〈料理動画〉　 ブランチや寒い季節に作りたくなる定番料理 タルトフランベとアッシェパルマンティエの北仏料理2品 パン生地の作り方も学べるお得な動画 NO.11 3つのフィンガーフードとアレンジ 〈料理動画〉 野菜のファルシ・そば粉のガレット・ピサラディエールのフランス定番料理 いつもの食材で作れるフランスのフィンガーフード3品 パーティーにも使える盛り付け方法も学べる 　 NO.12 日本発酵食材×フランス料理 〈料理動画〉　 最終章：日本の発酵食材を使ったフレンチ2品 酒粕ブルギニョンバターのチキンロースト・塩トマト麹のタルティーヌ 発酵食材をフレンチへ。 食材の使い方や盛り付け方法も学べる お支払いの完了を確認させて頂きましたら、 ご希望レッスンのメンバー承認を致します。 learningBOXよりメールをお届けしますので そちらのメールよりレッスンにご参加ください。

【ツキイチフレンチ　ベーシック講座NO.1　テキスト編】 ＊1回コース フランス料理はなぜ今のスタイルになったのだろうか？ それは今まで様々な歴史があったから。 3つのポイントで歴史を知れば、より料理が楽しくなる！ そしてフランスの家庭料理の定番。 朝ごはんの定番レシピもご紹介。 包丁の使い方から切り方まで。 基本が知れるテキストです。 お支払いの完了を確認させて頂きましたら、 ご希望レッスンのメンバー承認を致します。 learningBOXよりメールをお届けしますので そちらのメールよりレッスンにご参加ください。

【ツキイチフレンチ　ベーシック講座NO.2　料理動画編】 ＊1回コース スーパーで買える食材で、おうちフレンチ フライパンを使い、3ステップで作れる前菜と魚料理レシピ 《野菜がたくさん食べれるフランス田舎風　ペイザンヌサラダ》 《ポテトのカリカリ食感がクセになる　じゃがいもとサーモンのガレット》 〈　ツキイチフレンチNO.2　3つのポイント　〉 ①　包丁の正しい使い方切り方をみて料理してまなぶ ②　サーモンに火を通しつつじゃがいもを焦がさず香ばしく焼く ③　ペイザンヌを理解し、様々な切り方で作る田舎風サラダ 動画をみて学び、3つのポイントを理解しながら料理をすることで 『包丁の使い方から切り方まで、基本が知れる』 お支払いの完了を確認させて頂きましたら、 ご希望レッスンのメンバー承認を致します。 learningBOXよりメールをお届けしますので そちらのメールよりレッスンにご参加ください。

【ツキイチフレンチ　ベーシック講座NO.3　料理動画編】 ＊1回コース おもてなしごはんや特別な日にもお使いいただける、おうちフレンチ オーブンを使い、3ステップで作れる前菜と豚肉料理レシピ 2つの料理を学びます。 《生地がなくても簡単ジューシー美味しい　ココットキッシュ》 《香草パン粉とマスタードが香ばしい　豚肉の香草パン粉焼き》 〈　ツキイチフレンチNO.３　3つの学びポイント　〉 ①　 お肉の繊維を理解し、柔らかい食感に仕上げる方法を学ぶ ②　オーブン調理を習得し、身近にある家電オーブンレンジを活用する ③　毎日つかう卵で、生地の無いキッシュをつくる 動画をみて学び、3つのポイントを理解しながら料理をすることで 『オーブン調理を身に付け、お肉の繊維を理解すればより美味しい豚肉料理がつくれる』 お支払いの完了を確認させて頂きましたら、 ご希望レッスンのメンバー承認を致します。 learningBOXよりメールをお届けしますので そちらのメールよりレッスンにご参加ください。